Mourad Mazouz , MoMo (Marokko, Tunesie, Algerije)

---

Mazouz heeft zijn talent en ervaring gebruikt voor dit creatieve en originele kookboek. Daarmee wil hij een deur openen naar de Maghreblanden en de lezers kennis laten maken met de keuken en de eetgewoonten van Marokko, Tunesië en Algerije. In deze landen is koken meer dan het bereiden van eten. Het is de kunst de tijd te nemen om te leven, de kunst tijd te maken voor wat moet gebeuren. Dit boek bevat negentig authentieke recepten voor enkele van de meest karakteristieke en smakelijke gerechten uit deze streek: tajines, coescoes, briks en briouats, gazellenhoorns (hoornvormige amandelgebakjes) en verfrissende muntthee.
Niet alleen de recepten, maar ook de prachtige foto's illustreren de romantische en mysterieuze sfeer van de streek ' de kleuren, mensen, tradities en rituelen.
Een gastronomische reis door Marokko, Tunesië en Algerije.
2000, 224 pagina's, 24x24cm, BP22EA